2008/6/6



每年總是在籌備包粽子大小事或正在包粽時常常聽到

「明年絕對不要包了!」
「我發誓明年真的用買的就好, 省得麻煩!」叭啦叭啦~ 
言猶在耳, 時間一到卻依然洗粽葉處理佐料, 該洗的洗好, 該切的切好, 然後一切就緒後開包!


不過, 沒這樣怎麼顯得我賢慧呢? (笑)
說到包粽子, 個人真是戴家第一把交椅! (驕傲個什麼勁啊? ><")
論外型, 包起來絕對有綾有角, 整個專業狀!
不信我有兩把刷子? 有圖有真相嘛! 瞧瞧先~



【準備材料】
1. 有肥有瘦的豬肉(肩胛肉? 阿災~ 總之就是要帶有肥油的豬肉才行!→ 戴媽媽名言: 沒有肥肉? 那哪叫肉粽!!!)
2. 鹹鴨蛋(個人覺得相當重要的一味, 沒有這個才不叫肉粽咧!)
3. 栗子→受懷孕的二姐所指定要加的配料, 有新ㄟ郎尚大! 加就加咩~
4. 花生+舊糯米→戴媽媽說一定得要舊糯米才行, 新米味道會走調? 反正她老人家怎麼說都是對的啦~ 
    還有不知哪聽來的需多洗幾次吃了才不會礙胃, 她整個卯起來用力搓洗, 結果得到碎米一桶!! (跪~)
    重點是, 她不知道米都洗碎了~~~ (洗得很起勁吧我想!! ><")
5. 香菇(今年不知怎麼了, 香菇小到都快看不見了 =.=" )
6. 洗乾淨的粽葉
7. 要綁的棉線


材料都備齊後, 要開始大展身手了!!



首先挑選一大一小兩粽葉, 頭尾相反放置, 正反面順好後摺出一三角椎(這樣形容看得懂嗎? XD)開始放料,
先放花生糯米當墊底, 依奓放入鹹鴨蛋, 肉, 香菇及蝦米紅蔥頭後, 再覆蓋花生糯米後即可用棉線紮綁起來!
PS. 最後需用力將糯米整個壓緊, 綁出來的肉粽才會紮實喔!
(如圖上我是用舀米的湯匙使力)


放料完成後, 最後一道手續「紮起來」可是整個包粽子的精髓了!
我很會紮, 但說明的功力實在弱..... 歹謝! 請多包涵!!
(就捏過來紮過去嘛~~~快速逃跑~~><")


【場邊花絮】
今年, 只有我們雙胞胎包肉粽, 雖然人數單薄, 但依然搞笑不已!
看芝光是一個"把鹹鴨蛋分離"就拍照拍到兩人都笑翻~
↓↓↓



努力了數小時後, 將將將將, 成果出現了! 看起來還不賴吧!!
 
 


只是這麼認真綁粽後, 得到的獎勵是傷口一個! =.="


不過, 還是很樂愛這項傳統技藝啦~
什麼? 味道如何?  厄... 請找備料的戴媽媽負責去~ (完全沒膽不敢負責任!! 逃~)



((突然想起, 去年的端午包粽也有一篇文耶! 不過, 照片超模糊的, 就湊著點看吧!)) 




(((戴媽媽今年在發了誓說以後絕對不再綁粽,
馬才幾天光景, 在聽聞風評不錯後立刻又跑去買材料, 今天她又開工包粽去了! 昏~~ )))

arrow
arrow
    全站熱搜

    zfan0721 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()